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「ag环亚app视讯」和《中餐厅》中张亮学做的卤肉饭,做法原来这么简单,还特别香!

2019-12-26 14:43:02    浏览数:4987

「ag环亚app视讯」和《中餐厅》中张亮学做的卤肉饭,做法原来这么简单,还特别香!

ag环亚app视讯,作为一名资深美食爱好者,怎么能错过著名的美食节目的呢!最近很火的一部美食类真人秀节目就是《中餐厅》了。其中张亮大厨又是火了一把,不仅高情商对话,而且做的一手好饭菜,吸粉无数!我也被他的人格魅力把吸引。张亮在节目中做了一道卤肉饭,相当受欢迎,关键还受到了台湾卤肉菜世家传人的认可。真是棒棒哒!

看完节目,毅然决定拔草卤肉饭。按照张亮的方法,一定要记住主要食材中必须包括香菇和洋葱油,我个人觉得还是操作很简单的,过程中满屋飘香!喜欢吃卤肉饭的亲们,建议大家都可以自己做试试,只要按照菜谱的做法,外边店里的卤肉饭简直就是浮云!

所需食材:

五花肉500克,紫皮洋葱1个,鸡蛋3个,香菇4个,油菜4棵,八角2个,葱姜蒜适量,盐4克,老抽3勺,生抽2勺,冰糖适量,黄酒少许

做法:

洋葱切丝。五花肉切成小丁。香菇切丁。

2. 炸油葱酥。锅中放适量的油,油热放入洋葱丝,炸至金黄色捞出控油。

3. 将炸好的洋葱丝切碎,这就是油葱酥。卤肉饭的精髓,不可缺少。

4. 鸡蛋煮熟剥皮备用。

5. 锅中留少许底油,放入五花肉丁,煸至肉色变白,逼出油脂。

6. 加入葱姜蒜末翻炒均匀。

7. 倒入香茹丁炒匀。再倒入老抽,生抽,炒匀。

8.倒入洋葱酥,所有材料翻炒均匀之后,加入适量温水没过卤肉,时间仓促加水可以少一些,卤肉肉质会偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯。

9. 加入冰糖和八角。开锅后加入煮好的鸡蛋。

10.加入食盐大火烧开转小火慢炖。时间为一到一个半小时。期间可以烫油菜,焖一锅米饭。

11. 出锅后,切一颗卤蛋,加一勺油葱酥卤肉。好吃下饭。

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